准备半只青脚鸡，剁块。油热后放入生姜、大蒜，下入鸡块，煸炒。
香菇用温水泡发半小时以上，鸡肉里加点酱油，倒入香菇水，黄焖汁，加点水，盖上盖子。
煮15分钟后，加点冰糖，放入青红椒，翻炒。盖上盖子，关火焖一分钟。