卤猪耳朵的做法

1、.把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下

2、刮掉猪耳朵上的毛

3、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净

把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

4、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水

5、大火烧开，转中小火煮40分钟左右

6、中间可以翻动猪耳朵1-2次

7、关火

8、加锅盖，再焖制微热捞起切片