家常美味酱牛肉

1、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀。

3、取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

5、干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中，大火烧开，慢慢将黄溃誊防煦酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。