哪些蔬菜不煮熟不能吃

1、四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，而且还含有亚硝酸盐可以使人食物中毒。

3、茭白茭白中含有草酸，会影响钙的吸收，导致身体缺钙。

5、蚕豆含有巣菜碱苷，可引起急性溶血性贫血。

7、荠菜含有大量的亚硝酸盐，可以阻止氧和血红蛋白释放氧，从而引起阻止集体缺氧，使人中毒。