1、用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。
2、准备葱段，生姜丝。
3、调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。
4、热油锅，下姜丝，葱段爆锅。
5、开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。
6、最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。
