1、用刀在鱼身上切几刀是为了在腌制时入味
3、在葱姜丝里倒入料酒和生抽以及少量麻油，用手揉搓葱姜，让腌料入味
5、就像这样将葱姜段塞进鱼肉
7、将鱼煎得两面金黄，放进大蒜以及新切好的姜片，煸香后倒入生抽，料酒，加入水，水要冤铘讵柘没过鱼身，倒入少许醋提味，放入大葱段，大火加盖炖30分钟左右
