莴笋的叶子怎样挑选？

1、莴笋叶清洗干净沥水后切成段放入沸水焯1分钟捞出沥水。

2、准备多点的蒜泥和适量辣椒油备用。

3、盆内放入焯好的莴笋叶，放入蒜末、辣椒油，生抽和蚝油搅拌均匀。

4、拌好的莴笋叶盛在盘中摆盘即可。