口水鸡的做法

1、半只鸡，不要选老母鸡，不容易煮烂 。沸水加入料酒、葱姜，煮20分钟左右，筷子戳一下鸡腿没有血水流出，再闷20分钟 。出锅后将鸡整个放入冰水、使鸡皮更Q

3、分两次淋入沸油，第一次淋入搅拌，第二次淋入搅拌，香味立马散开来

5、切鸡，摆盘，将调料全部倒入，一盘色香味俱全的口水鸡就做好了