1、将豆腐过水冲洗一下备用
2、鸡蛋一个，打成蛋液，香葱洗净切成末
3、锅中加入适量水，将豆腐切成片凉水下锅煮开
4、水开后将蛋液浇在豆腐表面
5、蛋液凝固后，撒入适量盐调味，撒入葱末
6、锅中的汤再次烧开后，出锅
