1、鳕鱼去内脏，去鳞清洗干净，切成段。
2、鳕鱼放入盆中，加入料酒，盐，五香粉，味素，姜末，葱末研制15分钟。
3、放入蛋清，面粉抓面糊。
4、锅中倒入食用油，八分开放入鱼段炸至金黄色捞出。
5、葱切丝，姜切丝备用。
6、锅中留底油，放入葱，姜煸炒，放入白糖，醋（白糖，醋按1:1的比例）熬制。
7、放入炸好的鱼段，水淀粉勾芡，出锅装盘。
1、鳕鱼去内脏，去鳞清洗干净，切成段。
2、鳕鱼放入盆中，加入料酒，盐，五香粉，味素，姜末，葱末研制15分钟。
3、放入蛋清，面粉抓面糊。
4、锅中倒入食用油，八分开放入鱼段炸至金黄色捞出。
5、葱切丝，姜切丝备用。
6、锅中留底油，放入葱，姜煸炒，放入白糖，醋（白糖，醋按1:1的比例）熬制。
7、放入炸好的鱼段，水淀粉勾芡，出锅装盘。