1、
主料：鸡心、鸡肝、鸡胗 辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒秤施、姜、料酒、生抽、花椒粒 、胡椒粉、孜然粉
2、
把鸡杂用凉水侵泡清洗干净，切大块
3、
用开始焯煮5分钟捞起沥干水分
4、
用开始焯煮5分钟捞起沥干水分
5、
辣皮子泡泡畜羞披洗净切段，姜切片
6、
热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味
7、
加鸡杂翻炒出水分出香愁闲味
8、
加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右
9、
加洋葱、青红辣椒、盐翻炒2分钟出香味
10、
加胡椒粉、孜然粉
11、
加鸡精翻炒均匀即可