1、小麦浸水：小麦洗净，浸泡一晚，虑掉水，放入底部有孔的容器上摊开，上面盖上一层湿布（布要保持湿，不能干），每天给麦子淋水（水不要撒太多，太多根部容易发霉），长5到7天左右，根据情况而定
2、连根取出小麦芽放入清水中多淘洗几遍。挑选出坏的小麦种子和未发芽的小麦扔掉。
3、长好的麦芽，冲洗下撕开，切成小段，放入榨汁机榨成汁
1、糯米提前泡一晚，蒸熟
2、蒸熟的糯米，放凉至不烫手，倒入打好的麦芽，保温发酵5到6小时
1、 发酵的汁，放凉倒入到纱布上，挤出汁
1、将麦芽汁倒入到锅中，大火烧开，转小火慢慢熬制，不停搅拌，否则容易糊锅粘底
