原料：带鱼 豆豉 红辣椒 姜 蒜 生抽 生粉 料酒 油盐
制作：1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉； 2. 烧热锅， 放入油， 放入带鱼；3. 将带鱼煎至两面金黄后捞出； 4. 锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；
5. 煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开； 6. 下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟； 7. 中间翻动一下，加入盐等调味料； 8. 大火收汁即可；
9. 摆入盘中。