肉沫茄子的做法

1、紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫。

3、待茄子炸软后控油捞出待用。

5、锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

7、下入肉沫炒至变色。

9、翻炒均匀后加入调好的碗汁。

11、色泽诱人的肉沫茄子就做好了。