1、中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。
2、将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。
3、取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。
4、将烤好的三文鱼取出成盘，鱼身淋上红酒香蒜酱即可。