1、 选择辣椒。
选择辣椒一定要选择新鲜的，辣椒的表皮比较光滑，没有皱纹和斑点。红辣椒和青辣椒营养成分差不多，只有口感的差别。
2、 吃辣椒前清洗工作。
买来的辣椒在吃之前，必须清洗干净，不能在清水里随便清洗就完了。在清洗前，应该用清水浸泡十五分钟左右，然后去掉辣椒头和辣椒籽。
3、 辣椒的烹饪方式。
烹饪辣椒不要时间太久，因为煮的太久或者炒的太久，会让营养成分流失。可以先把辣椒在油里炸一下，然后盛起来，等肉丝等菜基本熟了以后，再放入辣椒。
4、 辣椒的科学摄入量。
就算大家再喜欢吃辣椒，也不要摄入过量。每天大概吃两只中等大小的辣椒即可。如果超过了科学摄入量，容易引发各种炎症。
5、 辣椒和其他菜的搭配。
辣椒可以跟很多菜搭配在一起吃，还可以让菜的味道更鲜美，但不是所有的菜都能搭配辣椒吃的，会导致不吸收营养。
6、 特殊人群。
有些特殊人群不能吃辣椒或者必须少吃辣椒，比如有慢性肠胃炎，长期便秘患者、有慢性、急性咽喉炎的人，都不适合吃辣椒。
