鲜果炒鳗鱼柳

1、将鳗鱼肉洗净，先剔花刀，再切成条，用鸡蛋清，水淀粉拌匀。

5、锅内留适量油，煸香姜末，蒜蓉，下鳗鱼条，马蹄肉条，腰果，西芹片，胡萝卜片，香菇片煸炒。