1、买个胖头鱼，把鱼头取下可以留着煲汤用的，然后把身体部位洗干净了
2、把鱼肉切成小块
3、把鱼肉码进盆子里，放上盐，并放进冰箱过一晚
4、第二天把鱼块取出，倒掉血水，并放上生姜、白糖和绍酒
5、把鱼放进锅里蒸十五分钟后取出加上葱花即可
