1、鱼背上划上几道， 用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块， 葱切葱花
2、锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出
3、2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂， 加适量清水
4、加鱼放入， 加姜片 、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮
5、出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可