百香果酸汤鱼做法

1、黑鱼去头、去尾，用刀沿着鱼骨将鱼肉剔下来，将鱼骨切成小块。

2、鱼头对半切开，鱼肉斜刀切成2毫米的薄片。

3、切好的鱼片中加入蛋清和玉米淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟，备用。