鱼香茄子的快速做法

1、茄子洗净去皮，切长条，放碗里加食盐，腌30分钟。

3、炒锅烧热倒入植物油，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5、倒入青椒，煸炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。