1、牛排静置恢复至室温。
2、将煎锅预热至中高温，到锅内几乎要冒烟时即可。
3、用锅融化一汤匙黄油。
4、洋葱和蘑菇下锅煸炒。洋葱炒至透明，蘑菇炒软即可。
5、洋葱和蘑菇炒好出锅，放入碗中备用。
6、用纸巾将煎锅擦干净，并重新加热。
7、整块牛排撒上研磨好的胡椒和盐。不需要将佐料抹入肉内。
8、剩下的黄油倒入锅中溶化。
9、牛排下锅，轻压使其沾足黄油。煎3分钟。
10、翻面再煎3分钟。
11、将炒好的洋葱和蘑菇下锅。稍微翻炒。
12、最后（关闭火源之前）将黄油浇到牛排上。
13、盖上锅盖等候5-10分钟。
14、最后，出锅。可以享用了。
