清蒸豆腐肉末丸子的做法

1、将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会；

2、浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽诋危族枧；

4、取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子，并在手掌心多攥紧几次，以免松散；

6、蒸丸子期间，根据自身需求切点蒜片和辣椒圈，不吃辣则可不放；

8、锅中酱汁沸腾后，稍微煮至粘稠即可淋在丸子上；