红烧大排怎么烧

1、大排切成稍厚一些的块，用刀背敲一敲，这样处理口感嫩，易入味。

3、调入适量的老抽和蒜末，腌渍20分钟。

5、煎到一面微熟，再翻到另一面继续小火煎 ，小火一直煎到大排两面焦黄，大排盛起来放在盘子里。