豆腐烩龙头鱼的做法

1、主要原材料准备。

3、老豆腐洗净切方块，用温热水浸泡10分钟。（用温热水来浸泡豆腐，可以除翊检檠尸豆腥味，也可把豆腐下锅焯水2分钟左右）

5、下豆瓣酱，炒出红油。

7、加热水，水量需没过食材。

9、轻轻的晃动锅子，让龙头鱼均匀的平铺汤汁中，煮约2分钟左右加精盐。

11、再煮约1分钟左右，淋入水淀粉。