菜谱物语——红烧肉
这道菜--色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。 正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么长时间，红烧肉是不会达到入口即化这种境界。
五花肉946g
料酒适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
姜适量
醋适量
盐适量
1. 准备好五花肉；
2. 凉水下锅；
3. 开锅撇去浮沫；
4. 放姜、八角、桂皮；
5. 放老抽、盐冰糖，大火15分钟；
6. 然后倒入砂锅（砂锅提前倒水加热）；
7. 小火2个小时；
8. 然后另起一锅，盛出一顿的量，放醋，大火收汁。 OK！特别的酥烂--入口即化！
红烧肉做法小贴士
水一定要一次加够，也可以多加，多加的汤汁可以用来当高汤使用，或是下面或是馄饨。
食材
五花肉 946g
料酒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
醋 适量
盐 适量