1、 将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2、 准备材料：青红椒，青蒜，豆豉，豆瓣酱。
3、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）
4、待肉凉后切成薄片
5、 炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
6、 下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
7、加入青红椒，炒至断青
8、 最后，下入青蒜段，炒至断生即可。
9、 最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
1、 将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2、 准备材料：青红椒，青蒜，豆豉，豆瓣酱。
3、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）
4、待肉凉后切成薄片
5、 炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
6、 下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
7、加入青红椒，炒至断青
8、 最后，下入青蒜段，炒至断生即可。
9、 最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。