怎样制作牛羊肉泡馍

1、第一步，将事先准备好的牛羊肉切成厚度适中的片状，放入水中浸泡去掉牛羊肉中的血，并反复清洗三次；

2、第二步，在锅中放入冷水，将清洗干净的羊骨倒入，加入姜丝和陈皮，大火煮开后倒去血水，冲洗干净；

3、第三步，在锅中倒入干净的清水，放入羊骨，烧开，并将八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片等放进去，确保锅中的水处于沸腾状态大约半个小时，在此过程中要不断的撇去水中的浮沫，之后将锅中的桂皮、陈皮捞出来；

4、第四步，将变白浓稠的汤水倒入砂锅中，并将泡好的牛羊肉一并倒入，用小火炖煮3个小时左右。