酸菜怎样做好备料

1、酸菜是用大白菜用食用的大粒盐腌制的，酸菜的帮都含有很多的杂质，所以就要将酸菜用水来泡洗干净。

3、酸菜帮的帮段很厚，酸菜芯的帮就很薄，所以就将酸菜帮整理后在和酸菜芯一起用刀来切。

5、用水泡洗的酸菜帮都很透明用手来整后就要用刀来切，右手握刀，左手按照酸菜帮。