1、小龙虾用刷子刷一下，再用清水冲洗干净去虾线；
2、再放入清水+盐+白醋浸泡20分钟，主要是尽量稀释一下虾头里的有害物质；
3、老卤汁倒入锅内烧开；
4、再加入辣椒、花椒；
5、然后放入小龙虾，卤汁需要淹没小龙虾，翻炒几下；
6、大火煮10分钟左右，转中小火；
7、中小火煮20分钟左右，关火，不要开盖，继续焖着；
8、稍微冷却后，捞出就可以吃啦。
