1、茄子对半切开 去掉内瓤后 切成片；
2、再放入清水中浸泡5分钟；
5分钟后控干水分 放入干淀粉抓拌均匀备用；
3、碗中加盐 糖 醋 生抽 搅拌均匀做酱汁；
锅中油热 放入茄子 炸至金黄酥脆捞出备用；
4、锅中油热 放入花椒 干辣椒 姜蒜末炒香 再倒入料汁；
翻炒至浓稠 关火 倒入茄子翻炒均匀即可出锅；
1、茄子对半切开 去掉内瓤后 切成片；
2、再放入清水中浸泡5分钟；
5分钟后控干水分 放入干淀粉抓拌均匀备用；
3、碗中加盐 糖 醋 生抽 搅拌均匀做酱汁；
锅中油热 放入茄子 炸至金黄酥脆捞出备用；
4、锅中油热 放入花椒 干辣椒 姜蒜末炒香 再倒入料汁；
翻炒至浓稠 关火 倒入茄子翻炒均匀即可出锅；