1、佛手瓜、胡萝卜切丝,金针菇切去根部，稍稍分开
2、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
3、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
4、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
5、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
6、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉
7、所有食材放在一起，调入适量盐,调入适量糖
8、调入适量生抽,调入适量醋,调入适量芝麻油
9、调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）