辣子鸡丁的做法

1、鸡腿肉去肥，洗净，切块，加入料酒、盐、鸡精腌制。

3、腌制的肉，临下锅前抓上淀粉。宽油，待油热倒入鸡丁，快速翻炒。注意：鸡肉外部变成白色，感觉里面还有点泛粉红，就盛出来，这样大概6-7成熟。