怎样做炸茄子

1、茄子洗净切段，再将分段斜刀切5到6刀，不切全断。

2、使用少量泡打粉，加水调成稀糊。

3、锅放油烧热，将裹好面糊的茄子逐个放入油锅中炸。

4、炸至金黄色，装盘即可享用。