酸奶油提升蛋糕口感【纽约芝士蛋糕】

1、柠檬汁取汁，加入淡奶油中稍加搅拌（我的这款是100ML淡奶油配了一勺柠檬汁），室温放置30分钟，奶油会变得浓稠；放入冰箱保存，需要时取用。

2、这次的方子做了两个六寸蛋糕，没有过多的装饰，只是用饼干围边，并撒糖粉装饰，瞅瞅，卖相还说得过去吧。

3、芝士和牛奶入盆稍浸一会。

4、再隔水加热至无颗粒.

5、分次加入蛋黄拌匀.

6、加入酸奶没了拌匀.

7、加入低粉拌匀.

8、蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀

9、倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟.