怎么做蒜苗回锅肉

1、五花肉放入锅中，放一块生姜，拍散，几粒花椒煮20分钟左右。

2、熟透后，用筷子一插，可以穿透，即可捞出晾凉。

3、切成不厚不薄的片，考验刀工的时候到了

4、蒜苗清洗干净后用刀斜着切成段，

5、锅中放入菜籽油，冒烟后放入五花肉片爆锅，然后炒匀，继续放入生姜片和花椒翻炒，肥肉中的油有些溢出了，可以放入豆瓣酱炒匀，然后放入酱油翻炒，注意观察火候，不宜炒得太干，然后放入蒜苗段翻炒，最后放入折耳根翻炒均匀即可关火出锅。

6、一块肉，就一大口白米饭，这才是真正的饭扫光。