准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟
主料 中筋面粉500g辅料 油适量 盐适量 炸酱适量步骤 1.面粉中加入一小撮盐增加面的筋行，倒入水一点点的搅拌成雪花状。 2.揉成光滑的面团后醒30分钟。 3.醒过后在案板上擀成一扁指后的面片。 4.再切成一扁指宽的条。 5.搓成圆条（也可以在上面抹上油醒10分钟）。 6.然后用双手分别捏住两头上下晃动拉长，放在左手腕上。右手将面条拉成大约一尺长的面条就可以揪断放入开水锅里，以此类推。 7.煮两三个开基本就差不多熟了。 8.茄丁肉末炸酱。 9.然后捞出放在碗里上面放上炸酱就可以大口吃了。
小贴士
1、面和的和平时包饺子的硬度就可以了。醒的时候最好在面的上面抹上一层油封住里面的水分使表面不干燥。2、错号后的面条也要抹上一层油为的是不粘在一起。3、粗细的程度也可以因人而异。