1、挑选新鲜、稚嫩的冬笋。
2、将冬笋剥除外壳。
3、用小刀削除外面的老皮，洗净。
4、将冬笋切成滚刀块，冷水下锅。
5、大火煮开后再煮5分钟（煮时不要盖锅盖，不要搅拌）。
6、将煮好的冬笋捞起待用。
7、葱洗净，切成葱珠。
8、干红辣椒剪成辣椒碎。
9、下油热锅，下辣椒，用小火煸炒出辣椒的香味。
10、转大火，下冬笋。
11、下生抽。
12、下白糖。
13、翻炒至每一块冬笋均能裹上酱汁。
14、加入葱珠。
15、装盘食用。
1、挑选新鲜、稚嫩的冬笋。
2、将冬笋剥除外壳。
3、用小刀削除外面的老皮，洗净。
4、将冬笋切成滚刀块，冷水下锅。
5、大火煮开后再煮5分钟（煮时不要盖锅盖，不要搅拌）。
6、将煮好的冬笋捞起待用。
7、葱洗净，切成葱珠。
8、干红辣椒剪成辣椒碎。
9、下油热锅，下辣椒，用小火煸炒出辣椒的香味。
10、转大火，下冬笋。
11、下生抽。
12、下白糖。
13、翻炒至每一块冬笋均能裹上酱汁。
14、加入葱珠。
15、装盘食用。