难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
五花肉300克 大蒜4瓣
青线椒300克
辅料
盐适量 鸡粉1/4勺
料酒1勺 老抽1/4勺
豆果菁选酱油1/2勺 白糖1/4勺
蚝油1/4勺 香油1/2勺
川式小炒肉+豆果菁选酱油试用的做法步骤
1. 准备材料。五花肉切0.3cm的薄片，线椒切成滚刀块，大蒜拍破。
2. 油锅大火烧至五成热后，放入五花肉，中火煸炒至水汽干时，放入大蒜瓣煸炒至微微焦黄
3. 放入豆果菁选酱油、老抽、料酒
4. 炒至上色。
5. 将线椒放入锅中一起煸炒，炒至线椒变色
6. 调入蚝油、盐、鸡粉、白糖、香油炒匀入味后出锅。
7. 成品
8. 成品
9. 豆果菁选酱油。
小贴士
1、五花肉一定要先煸干水汽后再放入老抽上色。2、线椒不宜炒过头，否则影响成菜的整体鲜活色泽与形状。