1、速冻青豆60g
茄子 两根，约300g
番茄 一个，约200g
泰国茉莉香米345g
黑胡椒粉 轻撒2,3下
普罗旺斯香草转5,6下
亚麻籽油 50ml
盐 8g
白砂糖 9g
蔬之鲜5g
柠檬汁 15ml
2、将米用电饭煲煮好，放凉。或用锅子煮，方法如下：将泰国香米淘洗到水差不多清澈，沥干水份，倒入18cm铸铁锅内，加入395ml清水，大约超过米量1.1cm，视觉高度约0.8cm，加盖泡30分钟，放在铺有导热板上，大火加热5分钟后，转中大火，继续加热5分钟左右，至水开，然后转中小火加热5分钟，再用文火焖3分钟，离火加盖焖5分钟，然后开盖放凉约15分钟。
3、将速冻玉米粒和青豆温水冲洗解冻，倒入大碗，在碗中倒入开水，没过食材，微波炉高火加热4分钟，然后冷水冲凉，沥干水份备用。将茄子洗净切成1厘米左右的小丁，备用。将番茄洗净切小块，备用。
4、开油锅，倒入25ml亚麻籽油，大火加热3分钟，将茄子倒入锅内，翻炒均匀，然后，将番茄倒入锅内，再另外倒入25ml油，翻炒均匀，约2分钟。
5、然后倒入玉米粒和青豆，翻炒1分钟，加盐，约3g，翻炒均匀，约2分钟，使茄子熟软。
6、然后倒入烧好的米饭，快速用锅铲铲碎，翻炒均匀，加入一勺盐，约5克、糖、蔬之鲜调味，翻炒5分钟，使彻底均匀，倒入少许柠檬汁，快速翻炒均匀，最后撒一些普罗旺斯香草和黑胡椒颗粒，翻炒3分钟，使整个炒饭有香气散发出来，即可出锅
