1、苋菜洗净，沥干水分备用
2、大蒜切碎；小葱切段；生姜切丝；皮蛋剥壳，切块
3、锅里倒入适量的油，放入大蒜，小葱和生姜爆出香味
4、倒入苋菜
5、翻炒至苋菜变软，出汤后加入皮蛋
6、翻炒均匀后，加入食盐和鸡精调味
7、出锅时淋入香醋，即可
