1、备好食材。血橙去皮，切块。
2、打成果汁。过滤掉纤维。
3、. 果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味。
4、鸡胸肉洗净、切小块。放到料理杯里，加入盐、葱姜水。 打成细腻的肉泥。
5、肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
6、肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里。 均匀的滚上薄薄的淀粉。
7、油温4-5成热的时候下入肉丸。
8、中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄。捞出控油。
9、. 锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开。不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球。
10、翻勺、滚匀汤汁即可出锅。