1、茄子洗净切掉头部 再改刀切成条 不切断；
锅中油温七成热 下入茄子炸软捞出备用；
2、另起油锅 放入肉末 葱姜末炒至变色 ；
再放入黄豆酱 生抽 蚝油炒至上色；
3、再加入清水 锅中水开 下入炸好的茄子；
再加入盐 鸡精 花椒粉 盖上盖子 小火煮5分钟；
最后再淋入水淀粉 撒入葱花 香菜 蒜末 小米辣即可出锅；
1、茄子洗净切掉头部 再改刀切成条 不切断；
锅中油温七成热 下入茄子炸软捞出备用；
2、另起油锅 放入肉末 葱姜末炒至变色 ；
再放入黄豆酱 生抽 蚝油炒至上色；
3、再加入清水 锅中水开 下入炸好的茄子；
再加入盐 鸡精 花椒粉 盖上盖子 小火煮5分钟；
最后再淋入水淀粉 撒入葱花 香菜 蒜末 小米辣即可出锅；