鲅鱼干炖豆的做法

1、将鲅鱼干提前用花雕酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下訇咀喃谆将豆皮去除；将胡萝卜切小块，大蒜拍扁后切两刀。

3、将黄豆放入锅中；放入花雕酒，这样可以去除鱼的腥味。

5、加入适量水，要没过食材，因为要炖一段时间。