主料
小麦粉400g
西瓜皮500g
虾仁350g
辅料
橄榄油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
姜末适量
葱末适量
芝麻油适量
制作步骤
1.虾仁去虾线切成小块儿。
2.加橄榄油、酱油、味精、姜末搅拌上劲。
3.西瓜皮刮去表皮的绿皮。
4.擦成丝。
5.挤出瓜丝里的水分，置于搅拌好的虾仁中，加葱末、盐、芝麻油搅拌均匀，作水饺馅。
6.挤出的瓜皮水。
7.倒入小麦粉中，和成面团饧20分钟。
8.饧好的面团做成面剂，擀圆，作水饺皮。
9.水饺皮中间放馅，前后片捏严，水饺就包好了。
10.煮锅加水，烧开，水饺入锅煮。
11.开锅后加一次凉水，再开锅即可捞出享用。