1、鸭腿洗净斩成块。
2、 魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3、 将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4、 捞出来冲净备用。
5、 锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
6、 倒入鸭腿块翻炒。
7、 倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
8、 放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。
9、 填入适量清汤没过鸭肉。
10、 放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
11、放入魔芋继续炖。
12、 炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。
1、鸭腿洗净斩成块。
2、 魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3、 将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4、 捞出来冲净备用。
5、 锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
6、 倒入鸭腿块翻炒。
7、 倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
8、 放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。
9、 填入适量清汤没过鸭肉。
10、 放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
11、放入魔芋继续炖。
12、 炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。