1、将油10克倒入放泥鳅的盆中，有去腥和清洁的作用，可以快速让泥鳅吐出身体中的泥土。
2、锅中倒入1500克清水，放入洗好的豆腐500克。
3、将冲洗好的泥鳅400克倒入锅中。
4、开小火炖。
5、盖盖子的时候一定要掌握好时机，看到泥鳅在翻腾的时候盖上盖子，开大火。
6、在泥鳅翻腾的很厉害的时候，把火打小，让泥鳅钻进冰凉的豆腐中。
7、等水沸腾之后，开盖用锅铲看看泥鳅有没有钻进去。
8、之后用大火炖煮10分钟。
9、放入生姜10克、香菜10克、葱10克，去腥增香。
10、加入10克盐、10克胡椒粉。
11、混匀之后，泥鳅钻豆腐就做好了。
12、完成。
