1、准备米醋和大蒜。适量（第一次做，可以少量尝试）
2、大蒜剥皮，洗干净，
把大蒜放入干净的瓶子里，最好是密封瓶，以防漏气影响发酵。
3、倒入米醋，米醋能泡过大蒜即可
4、盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用。
5、功效：
强力抗癌防癌
解腻助消化
保护心脏
降压降脂
去除腥味
对抗感冒
抗衰老防铅毒
强效杀菌
6、为什么要在腊月腌？
腌制腊八蒜一个非常重要的因素是低温，在我国进入腊月以后的较低气温是适合腊八蒜腌制，并且低温也是大蒜变绿的一个非常重要的条件。只要是腌制大蒜的环境温度和醋酸的浓度可以让大蒜产生绿色素，就可以做成腊八蒜。