1、鸡蛋洗净备用
2、再鸡蛋身上放上香菜叶
3、裹一层纱布将香菜叶固定好
4、老卤水中加入干辣椒，花椒，生姜和八角。
5、把鸡蛋放入其中，煮半个小时之后捞出
6、敲碎
7、再放入卤水中继续煮几分钟
8、在卤水中泡一晚上，第二天早上即可食用
