1、首先金桔用盐水浸泡半个小时左右，揉搓表面清洗干净，洗掉它表面的蜡质，将金桔从中间切开，用小勺挖掉金桔籽。
2、然后金桔切成片状，放入锅中，放所有的冰糖，再加上适量的清水，水量可以刚好淹过金桔就行。
3、随后大火烧开，在小火熬煮，煮的时候用刮刀搅拌到冰糖融化，防止粘锅，另起锅，放玻璃布丁瓶，烧开水消菌，果酱存放的时间会更久。
4、最后小火一直熬煮，直到金桔非常软，果浆变得透明，汁更浓稠就可以关火，等降温时加入蜂蜜，搅拌均匀装入瓶中保存就完成了。
1、1.首先金桔用盐水浸泡洗净，从中间切开，挖掉金桔籽，成片状，放入锅中。
2.放冰糖加水，烧开在小火煮，搅到冰糖融化，烧水放玻璃布丁瓶消菌。
3.小火一直熬，直到金桔软，果浆变透明，汁更浓稠即可，降温时加蜂蜜即可。